BÜYÜKSİMİTCİ
Dana Bonfileden Saclık
📦 SİPARİŞİNİZ NASIL HAZIRLANIYOR?
Sofranıza ulaşan her pakette, ilk günkü tazelik ve Büyüksimitci ustalığı var.
DANA BONFİLEDEN SACLIK
Dananın en yumuşak bölgesi bonfilenin, sac tavanın yüksek ısısında saniyeler içinde ziyafete dönüşen gurme kesimi.
LOKUM YUMUŞAKLIĞINDA SAC KEYFİ
Büyüksimitci Dana Bonfileden Saclık, dananın en az çalışan ve en yumuşak kas grubu olan bonfile bölgesinden titizlikle seçilir. Sac kavurmanın ruhuna uygun olarak, kuşbaşına göre daha minik boyutlarda, usta ellerde el işçiliğiyle doğranır. Yağsız ve sinirsiz yapısı sayesinde sacın üzerinde çok kısa sürede pişerek suyunu hapseder ve eşsiz bir yumuşaklık sunar.
NEDEN ÖZEL?
- Premium Kesim: Dananın en kıymetli parçası olan bonfileden üretim.
- Hızlı Pişirme: İnceliği ve dokusu gereği dakikalar içinde hazır olur.
- Sıfır Sinir: Tamamen temizlenmiş, lifsiz ve yumuşacık gurme doku.
- Yerli Besi: Büyüksimitci standartlarında, en taze yerli besi dana eti.
PİŞİRME SIRRI:
Bonfile çok narin bir ettir. Sacınızı iyice kızdırdıktan sonra etleri atıp rengi dönene kadar hızlıca mühürleyin. Suyunu salmasına izin vermeden sebzelerle buluşturun. Tuzu en son ekleyerek etin yumuşaklığını koruyun.
