BÜYÜKSİMİTCİ
Büyüksimitci Dana Antrikottan Saclık
📦 SİPARİŞİNİZ NASIL HAZIRLANIYOR?
Sofranıza ulaşan her pakette, ilk günkü tazelik ve Büyüksimitci ustalığı var.
DANA ANTRİKOTTAN SACLIK
Dananın en yağlı ve yumuşak sırt bölgesinden, sacın yüksek ateşinde dakikalar içinde lezzet patlamasına dönüşen gurme kesim.
ATEŞLE BULUŞAN GURME DOKU
Büyüksimitci Dana Antrikottan Saclık, dananın en seçkin bölgesi olan antrikotun mermerimsi yağ dokusu korunarak hazırlanır. Sac kavurma için özel olarak kuşbaşından daha minik ve ince boyutlarda el doğraması yapılarak sunulur. Antrikotun kendine has içi yağlı yapısı, sacın yüksek ısısında eriyerek eti yumuşatır ve dışını mükemmel şekilde mühürler. Sonuç; dışı karamelize, içi sulu ve yumuşacık bir ziyafettir.
ÖNE ÇIKAN ÖZELLİKLER
- Mermerimsi Yağ Yapısı: Ekstra yağ gerektirmeyen, kendi öz suyuyla pişen lezzet.
- Ultra Yumuşaklık: Dananın en narin sırt bölgesinden gelen lokum kıvamı.
- Özel Sac Kesimi: Hızlı mühürleme ve pratik pişirme için ideal boyut.
- Taze ve Yerli: Büyüksimitci kalite standartlarında yerli besi taze dana eti.
PİŞİRME SIRRI:
Antrikot saclığı pişirirken sacınızı dumanı çıkana kadar kızdırın. Etleri tek seferde değil, sacın ısısını düşürmeyecek şekilde azar azar atarak mühürleyin. Kendi yağıyla parlayan etlerin üzerine sebzeleri ekleyip tuzu en son serpiştirerek lezzet dengesini kurun.
