BÜYÜKSİMİTCİ
Büyüksimitci Dana Kontrafileden Saclık
📦 SİPARİŞİNİZ NASIL HAZIRLANIYOR?
Sofranıza ulaşan her pakette, ilk günkü tazelik ve Büyüksimitci ustalığı var.
DANA KONTRAFİLEDEN SACLIK
Dananın en seçkin sırt bölgesinden, sacın yüksek ateşinde lokum gibi yumuşayan gurme kontrafile kesimi.
BİFTEK KALİTESİNDE SAC KEYFİ
Büyüksimitci Dana Kontrafileden Saclık, dananın değerli sırt bölgesinden, sinirlerinden tamamen arındırılarak hazırlanır. Sac kavurmanın ruhuna uygun olarak, kuşbaşına göre daha minik boyutlarda el doğraması yapılarak sunulur. Kontrafilenin az çalışan, yumuşak dokusu sayesinde ateşle buluştuğu an mühürlenir ve suyunu içine hapsederek benzersiz bir lezzet deneyimi sunar.
NEDEN KONTRAFİLE?
- Üst Segment Et: Antrikota komşu sırt bölgesinden yüksek kalite.
- Hızlı Mühürleme: Yüksek ısıda kurumayan, lokum gibi dağılan yapı.
- Arınmış Doku: Sert sinirlerden temizlenmiş, lifsiz gurme içerik.
- Yerli Besi: Büyüksimitci standartlarında taze yerli dana eti.
PİŞİRME SIRRI:
Sacınızı dumanı çıkana kadar kızdırın ve etleri atıp yüksek ateşte hızlıca çevirin. Kontrafile çok çabuk pişen bir ettir; etlerin rengi döndüğünde sebzeleri ekleyerek suyunun içinde kalmasını sağlayın. Tuzu en son eklemek etin yumuşaklığını koruyacaktır.
